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Spanisch-kanarisches Omelett: Tortilla |
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Zutaten für 2-3 Personen:
4 kg Kartoffeln
1/4l Olivenöl
2 Gemüsezwiebeln
4 Eier
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, waschen und in sehr kleine Stückchen schneiden
Öl in einer grossen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln kurz anbraten.
Kartoffeln aus dem Öl nehmen und abtropfen lassen
Zwiebel in halbe Ringe schneiden und ebenfalls in dem Öl anbraten - ebenfalls herausnehmen und abtropfen
Eier in einer grossen Schüssel schlagen, gut würzen und die Zwiebeln und Kartoffeln untermengen
Den Teig in die heisse Pfanne geben und bei leichter bis mittlerer Hitze, unter einem Deckel stocken lassen.
Dann wenden und von der anderen Seite ebenfalls goldgelb stocken lassen.
Die Tortilla-Rezepte sind vielfältig, es können alle erdenklichen Zutaten zusätzlich mitverarbeitet werden. Achten sie nur darauf, dass der Teig nicht zu trocken wird. |
