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Spanische Hackbaellchen: Albondigas |
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Für 4 Personen
500 g Hackfleisch
20 g Pinienkerne
2 Lorbeerblätter
2 Zehe/n Knoblauch
1 Ei(er)
1 Stück Weißbrot, trocken
½ TL Pfeffer, schwarz
½ Tasse/n Wein, weiß
2 Zwiebel(n)
½ Würfel Brühe
Petersilie
Zubereitung:
Eingeweichtes Brot mit Hackfleisch, Petersilie, Knoblauch, Ei, Pinienkernen kneten und zu kleinen Klößchen formen, in Mehl wenden und in Öl anbraten. Zwiebeln schälen und raspeln und in einem Topf goldgelb anbraten, dann den Wein, 1/2 Suppenwürfel und Lorbeerblätter dazugeben. In diese Sauce die angebratenen Klößchen geben und ca. 1/2 Stunde langsam köcheln lassen.
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