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Kanarischer Maismehl Pudding - el frangollo |
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Eine sehr leckere kanarische Nachspeise
Zutaten für 4 Personen:
1 Liter Milch
1 Zimtstange
1 geriebene Schale einer Zitrone
1 Tl Anissamen
50 g Zucker
1 Prise Salz
50 g Butter
300 g Maismehl
3 Eigelb
100 g Rosinen
Zubereitung:
Die Milch mit der Zimtstange, Zironenschale,Anis, Salz und Butter zum kochen bringen.
Vom Herd nehmen und 10 min. ziehen lassen.
Durch ein feines Sieb gießen und erneut aufkochen.
Nun das Mehl in die Milch geben und auf kleiner Flamme mit einem Holzlöffel rühren, bis die Masse eine sähmige Konsistenz bekommt.
Vom Herd nehmen und zügig mit einem Schneebesen die Eigelbe einrühren.
Zum Schluss die Rosinen unterrühren.
Anschließend in einer Schüssel im Kühlschrank fest werden lassen
Zum Schluss stürzen und in Scheiben schneiden und nach Belieben Honig drüber geben. |
