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Kulinarische Winterzeit & Weihnachtsbaeckerei |
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 überall auf den Weihnachtsmärkten duftet es derzeit nach Mandeln, Glühwein
und Zimtsternen und in den Häusern versüssen sich die Menschen die
dunkle Jahreszeit mit Marzipanstollen und gefüllten Bratäpfeln.
Winterzeit ist Genusszeit, vergessen sind die Diäten im Frühling, unseren
Winterspeck sieht man unter den dicken Pullis sowieso nicht und ausserdem wecken
diese vorweihnachtlichen Gaumenfreuden Erinnerungen an unbeschwerte Kindertage.
Die Adventszeit beginnt zwischen dem 27.November und dem 3.Dezember und leitete
in der alten Kirche die 40-tägige Fastenzeit ein mit der man sich auf
Weihnachten vorbereitete.
Traditionell bäckt man in der Adventszeit Christstollen, das älteste
deutsche Weihnachtsgebäck, welches 1330 zum ersten Mal urkundlich erwähnt
wurde. Die reichhaltigen Stollen reifen nach dem backen teilweise für
mehrere Wochen. In dieser Reifezeit wird der Stollen gut verpackt an einem
kühlen und trockenem Ort gelagert und die in Rum eingelegten Sultaninen
geben ihr Aroma an den Teig des Stollens ab.
Auch wenn die Adventszeit immer mehr kommerzialisiert wird: Zu keiner Zeit
des Jahres wird soviel gemeinsam gebacken, gekocht und gegessen wie im Winter.
Und das ist gut so, denn die dunkle Jahreszeit lädt dazu ein, zusammenzukommen
und Ruhe zu finden.
 Egal ob sie dieses Jahr Christstollen backen wollen oder anderes weihnachtliches
Gebäck: Machen sie es sich daheim gemütlich und geniessen sie ruhige
Abende mit der Familie. Für ihr kulinarisches Wohl haben wir ihnen winterliche
Rezepte zusammengestellt - Wir wünschen ihnen viel Spass beim backen und
geniessen!
Christstollen Rezept
Vanillekipferl Rezept
Schweizer Magenbrot Rezept
Weihnachtliche
gefüllte
äpfel
Butterringe
Spekulatius Rezept
Pfeffernüsse Rezept
Zimtsterne
Churros - spanisches Schmalzgebäck
Basler Brauns und Leckerli |
